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Pancetta Porco Nero

Pancetta Porco Nero

31,50

La pancetta di suino nero ceppo Picentino ha come principale caratteristica strato di grasso “morbido e bianco“ propria del maiale nero che unendosi al magro rende il prodotto decisamente dolce. Dopo aver tolto la cotenna, la pancetta viene salata a mano e rispettando i ritmi lenti della salagione artigianale non meno di 15 gg. Segue l’arrotolamento in polvere di pepe nero, l’insacco in budello naturale e la legatura manuale. Il tutto viene poi legato e fatto stagionare in cantina per almeno 4-6 mesi.

  • 500g
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COD: 025-05 Categoria:

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500g

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