chef Italo Bassi

Trent’anni ai vertici della ristorazione italiana e internazionale.

 

Chef Italo Bassi, romagnolo di nascita,27 anni al timone dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze-istituzione e riferimento della cultura gastronomica italiana.

 

Un percorso continuativo e felice che l'ha visto seguire con competenza tutte le tappe di una crescita oltre confine e nel 2003 l’ha portato alla conquista delle celebre Tre Stelle Michelin, consacrandolo tra i volti più apprezzati della cucina italiana.

 

Un percorso culminato nel 2013 con inaugurazione del Confusion - progetto,che rappresenta la sua nuova visione di grande cucina,basata sulla tradizione italiana e arricchita da ingredienti pregiati e tecniche particolari derivanti dalle diverse culture gastronomiche.

 

Chef Italo Bassi